很忙...但是心情好的不得了!

 

把糖醋水倒進罐中放冷藏

準備材料:
嫩薑1000g.粗鹽80g.(水2碗+糖1碗).梅子醋適量
做法
1.挑選小條泛白色的嫩薑


挑選小條泛白色的嫩薑  

2.把關節旁的紅色嫩葉去除.做起來薑才會顏色美美的

把關節旁的紅色嫩葉去除  

3.加進粗鹽搓揉

加進粗鹽搓揉

4.揉至嫩薑有點變軟呈透黃顏色.靜置醃半個小時後.將鹽水倒掉.稍清洗用清水泡1個小時

揉至嫩薑有點變軟呈透黃顏色  

5.煮糖水放涼加進梅子醋(醋的份量自行斟酌依自己喜好即可)
煮糖水放涼  

6.將醃好泡過水的嫩薑洗淨(最後一次用開水洗)瀝掉水份
7.將洗淨瀝乾的嫩薑裝罐

將洗淨瀝乾的嫩薑裝罐  

8.把放涼的糖醋水倒進罐中水量需淹過嫩薑.蓋好蓋子冷藏
把糖醋水倒進罐中放冷藏  

冷藏3天~10天即可食.不過是醃越透越好吃.用乾淨的食器取用半年都不會壞
ps右媽小叮嚀:薑要買小隻點看起來白白的才會嫩才好吃.醋今天用的是梅子醋.用水果醋或白醋都可以.也可將薑直接切片+鹽抓勻後待出水後瀝乾直接調入糖跟醋可馬上吃.現在新鮮嫩薑的產期已經出來了.便宜又好吃.可買些回來自己做.如果是在非產期做的嫩薑纖維粗就沒那麼好吃了.這罐是我家半年份的.打算醃透後送一些給友人
去年做的醃醋薑.醬油醃嫩薑做法

想做紫蘇嫩薑的也有做法唷
紫蘇嫩薑

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右媽~陽光出來了

右媽 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • vicky6568
  • 看起來好好吃唷!!
    口水要流下來了
    呵呵明天我要肥娘家
    再帶豆芽麵給妳唷!!^^
  • 別啦...先別帶
    下回在帶
    因為前兩天有朋友去玩送了一大袋黃麵
    等我們吃完在說喔
    真的...不是跟妳客氣的

    右媽 於 2009/07/08 00:02 回覆

  • 紅姐
  • 留個言吧 ...
  • 紅姐
  • 我住中壢·今天比照您的薑做法·謝謝您大方教導.
  • 喜歡就好^^

    右媽 於 2013/06/10 10:15 回覆

  • 哇哈哈
  • 感謝分享!!
    請問煮糖水時大約要加多少糖呢??
  • 訪客
  • 謝謝 右媽媽! 家裡剛好有陳年酸梅汁, 我就去買嫩薑來試做.
  • Heng-mei Chiu
  • 謝謝!看起來好好吃!即刻去買來做……
  • ade
  • 你好
    這樣看起來好好吃ㄛ
    請問一定要用粗鹽才可以嗎?
  • 您的暱稱 ...
  • 請問一定要用醋嗎?
  • 訪客
  • 用蜂蜜醋如何
  • 訪客
  • 糖與醋的比例是怎麼算