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準備材料:
酸菜1小顆.熟大腸1截.蒜頭.辣椒.鹽.糖.糯米醋
做法:
1.酸菜切絲泡水約5分鐘去鹹(若不鹹的酸菜不必泡也沒關係)
2.市售熟大腸先燒水+少許米酒燙5~10分鐘撈起切塊
3.起鍋爆香蒜頭.辣椒加進瀝乾的酸菜炒至香後撥至鍋邊加進瀝乾的的大腸過油爆炒後將2者合併拌勻炒香.加少許水讓酸菜香味煮出來與大腸融合.調味少許糖.鹽及糯米醋略收汁即可
ps右媽碎碎唸:可以加些薑片一起炒.因為家裡剛好沒薑就沒放了.這個菜愛的人很愛.不敢吃的人也很多.一般外面賣的酸菜炒大腸都是有加薑片跟醋精的.那醋精真的酸到不行.用糯米醋代替有酸味也酸的比較溫合.用白醋則是會酸的比較刺鼻一點.看各人喜愛
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右媽碎碎唸 (2)