很忙...但是心情好的不得了!

多久沒做了????002

昨天老公吃著剛出爐的吐司
其實心裡是很不滿的
因為他不是很愛吃麵包ㄋ
嘴裡咬著香噴噴的北海道牛奶吐司
冷不防冒出一句:我比較愛吃饅頭.包子也可以啦
003 真想一拳給他
是太好命了是吧!
不過為了表現我有多麼的"賢慧"而不是那麼的"閒會"
今天馬上做了許久沒在我家出現的饅頭
可是...功力退步了
呵呵...每一顆都長的不太一樣
不過依然好吃喔
配方還是我家喜愛的鬆軟型饅頭

南瓜饅頭花捲  



準備材料
中筋(白蓮)麵粉150g.低筋(花象特梅)麵粉200g.酵母粉4g.鮮奶110~130g.細砂糖70g.泡打粉2/1小匙.鹽2/1小匙.南瓜泥80g(先蒸熟去皮壓成泥備用).沙拉油20g
做法:
1.將麵粉.酵母粉.細砂糖.泡打粉.鹽.南瓜泥及鮮奶(要預留一點做斟酌水份)放進攪拌機攪拌至光滑成團.加進沙拉油攪拌至融合即可
(用手揉也是一樣得步驟揉至光滑即可)
2.用保鮮糢包起來發酵至二倍大.
3.發酵完成後取出桿開成一薄片後.切成長條.取其中二條交疊頭尾壓緊黏合.麵糰一端用手壓住.另一端捲成螺旋狀後.盤起成圓型.收口朝下.依序做好.做第二次發酵
4.趁二次發酵時燒水.蒸盤上要放布.右媽沒有布用烤盤紙代替.但是要注意蒸氣水不要滴到烤盤紙上.不然饅頭蒸起來皮會爛爛的
4.用大火蒸12分鐘即可(太大顆蒸15分鐘唷)要在一小時內蒸完.以免發酵過度產生酒味
其他許多饅頭做法在這裡

這些是右ㄇ開始做饅頭到後來的成品

 從很醜到變漂亮

很多人都覺的做饅頭很難

並不會好嗎!多做幾次就會越來越美喔

 

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右媽

右媽~陽光出來了

右媽 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • iun0331
  • 我說右媽你也太勤勞了唄..
    一刻不得閒吶..
    我也沒試過包子..怕失敗吶..
    而且公婆有賣過包子饅頭,我又怕我做的不好吃..
  • 那有呀
    我都是勉強自己得做些事
    不然一懶就什麼都不想動了
    以前都這樣覺的很浪費生命...cc
    我家喜歡饅頭多於包子
    所以樂的輕鬆做
    試試看吧...說不定妳做的會比公婆做的好吃呀


    右媽 於 2009/10/13 08:19 回覆

  • BENNY媽咪
  • 用南瓜做的饅頭天然的金黃色最漂亮了.
    真的!常常做就會做的好吃又美麗的饅頭跟包子.

  • 對呀...南瓜顏色好美唷
    我做過其他的山藥或芋頭都會跑色
    就這個最討喜了
    看到以前做的醜饅頭在看看現在做的
    還真的進步許多
    不過太久沒做好像會回頭耶
    我最近都沒做蛋糕
    怕也忘了一大半...cc

    右媽 於 2009/10/14 22:42 回覆