右媽~陽光出來了

多久沒做了????

昨天老公吃著剛出爐的吐司
其實心裡是很不滿的
因為他不是很愛吃麵包ㄋ
嘴裡咬著香噴噴的北海道牛奶吐司
冷不防冒出一句:我比較愛吃饅頭.包子也可以啦
 真想一拳給他
是太好命了是吧!
不過為了表現我有多麼的"賢慧"而不是那麼的"閒會"
今天馬上做了許久沒在我家出現的饅頭
可是...功力退步了
呵呵...每一顆都長的不太一樣
不過依然好吃喔
配方還是我家喜愛的鬆軟型饅頭

準備材料
中筋(白蓮)麵粉150g.低筋(花象特梅)麵粉200g.酵母粉4g.鮮奶110~130g.細砂糖70g.泡打粉2/1小匙.鹽2/1小匙.南瓜泥80g(先蒸熟去皮壓成泥備用).沙拉油20g
做法：
1.將麵粉.酵母粉.細砂糖.泡打粉.鹽.南瓜泥及鮮奶(要預留一點做斟酌水份)放進攪拌機攪拌至光滑成團.加進沙拉油攪拌至融合即可
(用手揉也是一樣得步驟揉至光滑即可)
2.用保鮮糢包起來發酵至二倍大.
3.發酵完成後取出桿開成一薄片後.切成長條.取其中二條交疊頭尾壓緊黏合.麵糰一端用手壓住.另一端捲成螺旋狀後.盤起成圓型.收口朝下.依序做好.做第二次發酵
4.趁二次發酵時燒水.蒸盤上要放布.右媽沒有布用烤盤紙代替.但是要注意蒸氣水不要滴到烤盤紙上.不然饅頭蒸起來皮會爛爛的
4.用大火蒸12分鐘即可(太大顆蒸15分鐘唷)要在一小時內蒸完.以免發酵過度產生酒味
其他許多饅頭做法在這裡

這些是右ㄇ開始做饅頭到後來的成品

 從很醜到變漂亮

很多人都覺的做饅頭很難

並不會好嗎!多做幾次就會越來越美喔