很忙...但是心情好的不得了!

 

上週做了些這個給大姐
好好吃的黑糖饅頭
這包有機黑糖是晴媽買給我的
非常的香
比我之前買的黑糖都更香
做饅頭真的很夠味超好吃的
謝謝晴媽的愛心

黑糖饅頭花捲  黑糖饅頭花捲

黑糖饅頭花捲  黑糖饅頭花捲  

黑糖饅頭花捲(小型約30顆量)
準備材料
中筋麵粉400g.低筋麵粉300g.酵母粉9g.鮮奶約170~180g.黑糖180g.水150g.泡打粉一小匙.鹽2/1匙.沙拉油35g
做法:
1.黑糖180g+水150g先煮至溶化放涼(因黑糖會結塊.要先融於水才不會攪不散唷)
2.酵母粉以少許水攪拌均勻.將鮮奶(預留少許)先與黑糖水攪拌均勻後與麵粉.泡打粉.酵母水.鹽揉成麵團.搓揉到光滑不沾手.太乾就加點鮮奶.最後揉進沙拉油至光滑
3.放進鍋中用保鮮糢包起來發酵至二倍大
3.將發酵好的麵團桿平.切成適當大小長條.兩條捲成一條.手抓住一頭盤起成一包包形狀.放在饅頭紙上再次發酵約15~20分鐘.蒸鍋水滾後用大火蒸10分鐘即可(太大顆蒸15分鐘唷)最好在一小時內蒸完以免過度發酵產生酒味

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右媽~陽光出來了

右媽 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 永媽
  • 姐姐
    我也要吃
    ....看起來挺像玫瑰花的呢
    最近比較少上線...可是倫家
    粉想妳呢...^^
  • 很可愛吧
    做花捲的口感比桿捲切塊好喔
    有空做看看吧
    奇怪了...應該永永上學去妳會閒一點
    怎麼更忙了啦

    右媽 於 2009/11/14 14:14 回覆

  • Rachel
  • 右媽的花捲真漂亮 XD
    好特別的型
    看起來好好吃
    酵母粉是速發乾酵母還是一般乾酵母呢
    我真的很久沒吃到蒸饅頭了 Orz
    哈哈


  • 是真的很好吃喔
    用速發乾酵母啦
    妳呀...遠在他鄉都得靠自己
    還好妳有好手藝
    不然可會患思鄉病的

    右媽 於 2009/11/14 14:16 回覆

  • Debbie
  • 很可愛的饅頭,我也可以來試試,但建議右媽,可以的話,材料都盡量不要加泡打粉喔,那畢竟是化學的東西
  • C C CHANG
  • 版主好:
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  • judith3624
  • 哇,,,

    黑糖花捲鰻頭,,,,,簡稱"黑花鰻"(不是"糖捲頭"喔,,,,,^0^"),好逆害喔!!!
  • lcjwangs
  • 吼..好像聞到黑糖香囉^^
    多謝大方分享耶...

    玲個