很忙...但是心情好的不得了!

因為前天做的肉包大受孩子喜愛
右右昨晚央求我今天要做8+8個包子
為什麼ㄋ
因為他說他要吃8個.爸爸吃5個.弟弟吃3個
所以....
老公說多做點吧
不然孩子想吃還得等
本來我都不想做太多的
冷凍總是比不上剛做好的
不過最近肩膀真的痛到不行
所以會做的機會少
就一次做吧

香菇肉包 香菇肉包



香菇肉包(做了32個包子及6個花捲饅頭)
準備材料:
皮:中筋粉700g.酵母12g.鮮奶400~410g.糖160g.泡打粉2g.沙拉油30g
香菇肉包餡材料:
冷藏過的絞肉1斤.中小型香菇15朵.油蔥酥3大匙.醬油7大匙.鹽1小匙.糖1大匙.米酒2大匙.白胡椒粉適量.五香粉少許
餡做法:
1.香菇泡軟切丁(我又用料理機再打碎一點).鍋中放少許油炒香香菇後加進2大匙醬油炒香熄火
2.絞肉加水8大匙及鹽1小匙打水後.放醬油5大匙.鹽1小匙.糖1大匙.米酒2大匙.白胡椒粉適量.五香粉少許拌勻在加進油蔥酥3大匙及炒過的香菇丁拌勻即可
(口味視個人喜愛.可先取一點微波吃看看味道.我今天的內餡多汁飽滿非常好吃喔)
包子做法:
1.鮮奶加熱至微溫.取部份微溫鮮奶與酵母粉拌勻融解.將麵粉.細砂糖.泡打粉及酵母水跟溫鮮奶(要預留一點做斟酌水份)放進攪拌機攪拌至光滑成團.加進沙拉油攪拌至融合即可
(用手揉也是一樣得步驟揉至光滑即可)
2.放進噴少許烤盤油的鍋中用保鮮膜包起來發酵至二倍大
3.發酵完成後取出分割1個30g.包餡
5.用大火蒸15分鐘
ps:我個人的習慣是滾水入鍋蒸全程開大火.時間到直接掀蓋起鍋.

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右媽~陽光出來了

右媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 晴媽
  • 好啦...
    我知道
    你是寫給我看
    我看到了啦
  • 加油ㄋㄟ
    多做幾次就會成功了

    右媽 於 2009/12/12 19:38 回覆

  • 三寶媽
  • 口水流下來
    除了芭樂我也要包子啦

    手的問題還請多保重
  • 盡量休息囉

    右媽 於 2009/12/12 19:37 回覆

  • 紫楓
  • It is easier to get than to keep it.
  • 豬豬
  • 不好意思,請問您 假如只要12顆肉包,皮的材料份量要怎麼抓..,謝謝您