右媽~陽光出來了

天冷就是要喝熱湯
最近是水蔘的產季
市場到處都是
也不貴一隻大概4.50元
因為水蔘的味道比起乾人蔘比較不那麼重
我們家都還能接受
所以拿來燉雞湯還蠻不錯的
不過因為我們這市場買不到春雞 於是買了隻大土雞來燉
 

糯米人蔘雞
準備材料:
土雞一隻.生栗子4兩.薑3片.黑棗一碗.枸杞少許.糯米一杯.水蔘2隻.蒜仁(小)約10顆
做法:
1.生栗子加冷水煮至滾熄火後趁熱用手把外膜撥掉
2.糯米泡水1.5小時
3.土雞去脖子跟頭及腳洗淨後將糯米塞進雞肚後用竹籤別起來
4.冷水+薑片+雞+水蔘至煮滾後10分鐘+生栗子繼續燉煮(中小火)1個小時.加進蒜仁.黑棗再燉半小時.起鍋前調味鹽放進枸杞即可
PS右媽碎碎唸:生栗在賣糖炒栗子的攤位有賣.去殼未去膜.剝膜很簡單.只要將栗子泡在熱水中趁熱用手輕輕的搓一下膜就會掉下來.若冷後膜收縮會黏在肉上不好撥.若買不到可用蓮子代替.乾蓮子要先泡水2個小時提早下鍋.若生蓮子與黑棗一同下鍋即可.煮好水蔘整隻會變的鬆軟也可以吃.因為我們家並不喜歡太重的蔘味.所以我加了少許蒜頭.這樣煮好的湯非常甘甜.肉質很細軟嫩帶有淡淡的蔘香.吃到肉都撥開後第二餐糯米都融在湯中變成好吃的人蔘雞糯米粥喔.喜歡的試試吧